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Comida é Cultura


No dia 09 de março acontece a segunda edição do ano dos almoços na Salumeria Monte Bello. O já consagrado almoço mensal irá contar com o cozinheiro convidado Renato Bedore, cozinhando a quatro mãos com o chef da casa, Marcelo Empinotti. Nascido no interior de São Paulo, Renato é um curitibano de coração. Designer, Chef …

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No programa Cultura Revista de hoje, trazemos o tema Comida é Cultura com os convidados Marcelo Empinotti, responsável pelos embutidos da Salumeria Monte Bello, precursor na produção de embutidos com porcos da Raça Moura. Marcelo formou-se em cozinha na Itália, onde viveu por 12 anos trabalhando em restaurantes na Toscana. EMarson Bruck Warpechowski, professor do …

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Desde 2016, a Salumeria Monte Bello realiza almoços na chácara onde produz seus embutidos artesanais, em meio à Mata Atlântica, no trecho de Quatro Barras – PR. Em 2019 não poderia ser diferente. A temporada deste ano já tem datas marcadas: de fevereiro a novembro, no segundo sábado de cada mês. A cada almoço o …

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No programa Cultura Revista de hoje, vamos falar sobre cultural alimentar com as convidadas Carla Gualano e Lai Pereira. Sintonize AM 930 ou acesse cultura930.com.br.#Cultura930 #CulturaRevista #ComidaeCultura Posted by Rádio Cultura de Curitiba on Tuesday, February 5, 2019

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Para amantes da carne de porco, a partir do dia 24 de janeiro, o Porcadeiro – De Tudo um Porco passa a trabalhar em horário estendido. A casa irá atender até as 21h às quintas, sextas e sábados. A casa foi inaugurada em novembro de 2017, com o objetivo de trazer para o dia a …

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No dia 8 de setembro, acontece nova edição do almoço da Salumeria Monte Bello. Desde 2016, a chácara onde se encontra a pequena fábrica de embutidos artesanais recebe amantes da comida de raiz, em meio à natureza, na Serra do Mar do Paraná. A cada versão, um chef diferente é convidado a cozinhar a quatro …

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Estive na 6ª edição da Festa Regional das Sementes Crioulas, em Pinhais – PR, que aconteceu neste último domingo, 26 de agosto. O evento contou com um abençoado dia frio e ensolarado, e reuniu mais de 60 expositores, guardiões da biodiversidade, de diversos municípios da região. Estima-se que cerca de 1500 visitantes estiveram presentes no …

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Hoje vou falar sobre sementes crioulas. Para isso vale esclarecer, em primeiro lugar, o que é crioulo. Se procurarmos nos buscadores da internet encontraremos facilmente a referência aos negros nascidos na América. Mas se buscarmos no dicionário*, vamos encontrar o que realmente nos interessa. Crioulo é o (indivíduo) nativo de certa região. Nosso “indivíduo” neste …

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Esta semana resolvi falar sobre a importância das abelhas nativas brasileiras e me deparei com muitos novos aprendizados durante as pesquisas. Longe de ser um texto científico, espero trazer à luz de forma simples as questões que muito me encantam nesta temática e que seja útil para você, leitor da coluna “Comida é Cultura”. Quando …

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A Cultura Alimentar expressa a identidade de povos e grupos sociais ao longo do tempo. Está intimamente ligada à história, ao ambiente e às exigências específicas impostas ao grupo social pelo dia-a-dia. Cada sociedade estabelece um conjunto de códigos alimentares, que tem nas suas práticas a consolidação de suas tradições e inovações. Esse conjunto de …

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