Comida é Cultura
VOLTA ÀS ORIGENS
No dia 8 de setembro, acontece nova edição do almoço da Salumeria Monte Bello. Desde 2016, a chácara onde se encontra a pequena fábrica de embutidos artesanais recebe amantes da comida de raiz, em meio à natureza, na Serra do Mar do Paraná. A cada versão, um chef diferente é convidado a cozinhar a quatro …
A CELEBRAÇÃO DA COLHEITA
Estive na 6ª edição da Festa Regional das Sementes Crioulas, em Pinhais – PR, que aconteceu neste último domingo, 26 de agosto. O evento contou com um abençoado dia frio e ensolarado, e reuniu mais de 60 expositores, guardiões da biodiversidade, de diversos municípios da região. Estima-se que cerca de 1500 visitantes estiveram presentes no …
SEMENTES CRIOULAS
Hoje vou falar sobre sementes crioulas. Para isso vale esclarecer, em primeiro lugar, o que é crioulo. Se procurarmos nos buscadores da internet encontraremos facilmente a referência aos negros nascidos na América. Mas se buscarmos no dicionário*, vamos encontrar o que realmente nos interessa. Crioulo é o (indivíduo) nativo de certa região. Nosso “indivíduo” neste …
ZUNIDOS DE MEL E FEL
Esta semana resolvi falar sobre a importância das abelhas nativas brasileiras e me deparei com muitos novos aprendizados durante as pesquisas. Longe de ser um texto científico, espero trazer à luz de forma simples as questões que muito me encantam nesta temática e que seja útil para você, leitor da coluna “Comida é Cultura”. Quando …
O QUE É CULTURA ALIMENTAR?
A Cultura Alimentar expressa a identidade de povos e grupos sociais ao longo do tempo. Está intimamente ligada à história, ao ambiente e às exigências específicas impostas ao grupo social pelo dia-a-dia. Cada sociedade estabelece um conjunto de códigos alimentares, que tem nas suas práticas a consolidação de suas tradições e inovações. Esse conjunto de …